Soya soslu ballı tavuk kanatları

 

MALZEMELER

§  10-12 adet tavuk kanadı

§  1 yemek kaşığı bal

§  1 yemek kaşığı soya sosu

§  1 adet kuru soğan

§  Başparmak büyüklüğünde taze zencefil

§  Tuz & Karabiber

    YAPILIŞI

§  Tavuk kanatlarını bir kaba alın

 

§  Tuz, karabiber ve soya sosunu ilave edin

 

§  Üzerine ince doğranmış kuru soğan ve zencefili ilave ederek tüm malzemeler iyice  karışıncaya kadar harmanlayın.  

 

§  Marine edilen kanatları 2 saat buzdolabında bekletin

 

§  2 saatin sonunda kanatları alın

 

 

§  1 yemek kaşığı bala 1 yemek kaşığı su ilave ederek iyice karıştırın.

 

§  Bir fırça yardımı ile bu karışımdan kanatların bir yüzüne iyice sürün ve fırına verin. Tavuk kanatları kızarınca fırından alın, kanatların diğer yüzünü çevirerek ballı karışımdan tekrar sürerek fırına verin.

§  Her iki yüzü de parlak parlak nar gibi kızarınca fırından alın

 

 

AFİYET OLSUN

 

 

 

 

 

Ton balığı köftesi

MALZEMELER

§  1 kutu diyet ton balığı

 

§  1-2 dal taze soğan

 

§  Başparmak büyüklüğünde taze zencefil

 

§  3-4 dal taze kişniş ( tadı çok baskın sevenler daha fazla sevmeyenler az koyabilir)

 

§  1 adet kırmızı acı biber ( kurusunu bulabilirseniz çok daha iyi olur)

 

§  1 adet yumurta

 

§  Tuz & Karabiber

 

 

 

YAPILIŞI

§  Ton balığını bir kaba alın

 

§  Üzerine taze zencefil rendesini, ince doğranmış taze soğanı ve taze kişnişi,  acı kırmızıbiberi ekleyin. En son 1 yumurtayı kırın.

 

§  Karışımı hamur kıvamına gelecek şekilde yoğurarak elinizle küçük köfteler hazırlayın

 

§  Köfteleri az yağlı yanmaz tavada ön ve arkası nar gibi kızarıncaya kadar pişirin

 

 

 

 

 

 

 

AFİYET OLSUN

 

 

 

 

 

Salatalık sushi

 

MALZEMELER

§  2-3 adet salatalık

§  2 yemek kaşığı labne peyniri

§  1 adet olgun avokado

§  2-4 dilim hindi füme & salam

§  Biberiye

§  Tuz & Karabiber

 

 

YAPILIŞI

§  Salatalıkları kabuklarını soymadan rendenin cips kısmı ile ince ince rendeleyin

 

§  Bir kapta 2 yemek kaşığı labne peynirini, biberiye, 1 / 2 dilim avokado, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.

 

§  Salatalık dilimlerinin üzerine hazırladığınız bu karışımdan bolca sürün üzerine ince dilimlenmiş avokado, hindi füme veya salam ekleyip hafif hafi sarın.

 

§  Sardığınız salatalıkları ayrılmaması için bir kürdan yarımı ile tutturun.

 

AFİYET OLSUN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Brokoli soslu fırın karnabahar

 

MALZEMELER

§  1 adet orta boy karnabahar   

 

§  1 adet küçük boy brokoli   

 

§  2 yemek kaşığı un        

                                         

§  1 su bardağı süt

 

§  1 yemek kaşığı tereyağı 

                                            

§  1 su bardağı kaşar peyniri veya 70 gr parmesan

Tuz & Karabiber

 

 

 

 

YAPILIŞI

§  Karnabahar ve brokoli hafif diri kalacak şekilde haşlanır

§  Yanmaz bir tavada tereyağı eritilir.

§  Eriyen tereyağına sarımsaklar ilave edilerek unun kokusu çıkıncaya kadar kavrulur.

§  Daha sonra sosun kıvam alması için un ilave edilir.

§  Kokusu çıkana kadar kavrulan una süt ilave edilerek kısık ateşte sos koyulaşana kadar pişirilir.

§  Hafif koyulaşan sosa haşlanmış brokoliler ilave edilir ve 2-3 dakika sos ile pişirildikten sonra ocağın altı kapatılır.

§  Hazırlanan karışıma tuz ve karabiber ilave edilerek blenderden geçirilerek koyu kıvamlı bir sos elde edilir.

§  Fırın tepsisine haşlanmış karnabaharlar alınarak üzerine hazırlamış olduğumuz sos ilave edilir ve en üste kaşar rendesi serpilerek fırına verilir.

§  Kaşarlar kızarınca fırından alınır ve ılık olarak servis edilir.

AFİYET OLSUN

 

 

 

Kabak Spagetti

MALZEMELER

§  2 adet kabak                                                                                                                                             

§  2-3 diş sarımsak                                                                                                                           

§  1 yemek kaşığı limon suyu                                                                                                                 

§  1 yemek kaşığı zeytinyağı                                                                                                                 

§  1 / 2 limon kabuğu rendesi                                                                                                                

§  3 yemek kaşığı kaşar veya parmesan peyniri                                                                                          

§  Tuz & Karabiber

YAPILIŞI

§  Kabaklar rendenin orta kısmında bulunan cips kısmı ile ince ince rendelenir.

§ Rendelenen kabaklar ince uzun spagetti gibi kesilir.

§  Spagetti haline getirilen kabaklar zeytinyağı ile hafif kıtır kalacak şekilde sotelenir

§  Sotelenen kabaklar ayrı bir yere alınır. Aynı tavada sarımsak hafif kokusu çıkana kadar kavrulur.

§  Kavrulan sarımsakların üzerine kabakla ilave edilir, sarımsakların aromasını alıncaya kadar kısık ateşte sotelenir

§  Sotelenen kabaklar ocaktan alınmadan önce limon kabukları ve peynir ilave edilir

§  Tuz & Karabiber eklenir.

§  Ocağın altı kapatılır ve peynirlerin iyice kabakların içine geçmesi için ağzı kapatılarak dinlendirilir.



 

 

AFİYET OLSUN

 

 

 

 

                                                                                

 

Soya Soslu Pırasalı Tavuk

Tavuk ve pırasa birbirine yakışmaz diye düşünenler bu tarifimi bir denesin. Tüm önyargılarınızdan kurtulacaksınız.

Malzemeler

• 1 adet tavukgöğsü
• 2-4 adet pırasa
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam şeker
• 1 fincan su
• 1 adet kapya biber
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı soya sosu

 

 

 

 

Yapılışı

• Pırasalar ince ince doğranır
• Doğranan pırasalar zeytinyağı ile sotelenir
• Üzerine 1 fincan su ve 1 tutam şeker eklenir
• Sotelerken bir parça yanarsa daha lezzetli oluyor ama yakma işini abartmamak gerekiyor.
• Sotelenen pırasaları bir kenara alın.
• Tavukgöğüslerini yaprak yaprak doğrayın (kıtır olması için böyle doğramamız gerekiyor)
• Doğramış olduğumuz tavukgöğüslerinin üzerine 1 yemek kaşığı mısır nişastasını ekleyip iyice karıştıralım.
• Yarım saat dinlendirdikten sonra tavukgöğüslerini soteleyelim.
• Ocaktan almadan önce 2-3 yemek kaşığı soya sosunu ekleyip kısık ateşte bir iki dakika daha soteledikten sonra ocaktan alın ve sıcak sıcak servis yapın

AFİYET OLSUN

 

Ravigote Soslu Haşlanmış Pırasa

Pırasayı alışılagelmiş tariflerin dışında denemek isteyenler için güzel bir tarif. Ravigote sos, balık, soğuk et ve haşlanmış sebzeler ile de kullanabileceğiniz bir sos.

Malzemeler

• 2-3 adet pırasa

Ravigote Sos

• 3 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 yemek kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı taze tarhun otu
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı kapari
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış kornişon
• 1-2 adet taze soğan
• 1 adet  haşlanmış yumurta

Yapılışı

• Pırasalar resim1 deki gibi kesilir
• Kesilen pırasalar haşlanırken ayrılmaması için resim 2 deki gibi bağlanır
• İyice haşlanır ( pırasalar diri kalınca çok kötü oluyor)
• Haşlanan pırasaları bir servis tabağına alın
• Ravigote malzemelerini derin bir kapta karıştırın
• Hazırlamış olduğunuz sosu pırasaların üzerine gezdirin

Bu tarifi meze olarak veya bir et yemeğinin yanında servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN

Resim 1

Resim 2