Soya soslu ballı tavuk kanatları

 

MALZEMELER

§  10-12 adet tavuk kanadı

§  1 yemek kaşığı bal

§  1 yemek kaşığı soya sosu

§  1 adet kuru soğan

§  Başparmak büyüklüğünde taze zencefil

§  Tuz & Karabiber

    YAPILIŞI

§  Tavuk kanatlarını bir kaba alın

 

§  Tuz, karabiber ve soya sosunu ilave edin

 

§  Üzerine ince doğranmış kuru soğan ve zencefili ilave ederek tüm malzemeler iyice  karışıncaya kadar harmanlayın.  

 

§  Marine edilen kanatları 2 saat buzdolabında bekletin

 

§  2 saatin sonunda kanatları alın

 

 

§  1 yemek kaşığı bala 1 yemek kaşığı su ilave ederek iyice karıştırın.

 

§  Bir fırça yardımı ile bu karışımdan kanatların bir yüzüne iyice sürün ve fırına verin. Tavuk kanatları kızarınca fırından alın, kanatların diğer yüzünü çevirerek ballı karışımdan tekrar sürerek fırına verin.

§  Her iki yüzü de parlak parlak nar gibi kızarınca fırından alın

 

 

AFİYET OLSUN

 

 

 

 

 

Ton balığı köftesi

MALZEMELER

§  1 kutu diyet ton balığı

 

§  1-2 dal taze soğan

 

§  Başparmak büyüklüğünde taze zencefil

 

§  3-4 dal taze kişniş ( tadı çok baskın sevenler daha fazla sevmeyenler az koyabilir)

 

§  1 adet kırmızı acı biber ( kurusunu bulabilirseniz çok daha iyi olur)

 

§  1 adet yumurta

 

§  Tuz & Karabiber

 

 

 

YAPILIŞI

§  Ton balığını bir kaba alın

 

§  Üzerine taze zencefil rendesini, ince doğranmış taze soğanı ve taze kişnişi,  acı kırmızıbiberi ekleyin. En son 1 yumurtayı kırın.

 

§  Karışımı hamur kıvamına gelecek şekilde yoğurarak elinizle küçük köfteler hazırlayın

 

§  Köfteleri az yağlı yanmaz tavada ön ve arkası nar gibi kızarıncaya kadar pişirin

 

 

 

 

 

 

 

AFİYET OLSUN

 

 

 

 

 

Salatalık sushi

 

MALZEMELER

§  2-3 adet salatalık

§  2 yemek kaşığı labne peyniri

§  1 adet olgun avokado

§  2-4 dilim hindi füme & salam

§  Biberiye

§  Tuz & Karabiber

 

 

YAPILIŞI

§  Salatalıkları kabuklarını soymadan rendenin cips kısmı ile ince ince rendeleyin

 

§  Bir kapta 2 yemek kaşığı labne peynirini, biberiye, 1 / 2 dilim avokado, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın.

 

§  Salatalık dilimlerinin üzerine hazırladığınız bu karışımdan bolca sürün üzerine ince dilimlenmiş avokado, hindi füme veya salam ekleyip hafif hafi sarın.

 

§  Sardığınız salatalıkları ayrılmaması için bir kürdan yarımı ile tutturun.

 

AFİYET OLSUN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Brokoli soslu fırın karnabahar

 

MALZEMELER

§  1 adet orta boy karnabahar   

 

§  1 adet küçük boy brokoli   

 

§  2 yemek kaşığı un        

                                         

§  1 su bardağı süt

 

§  1 yemek kaşığı tereyağı 

                                            

§  1 su bardağı kaşar peyniri veya 70 gr parmesan

Tuz & Karabiber

 

 

 

 

YAPILIŞI

§  Karnabahar ve brokoli hafif diri kalacak şekilde haşlanır

§  Yanmaz bir tavada tereyağı eritilir.

§  Eriyen tereyağına sarımsaklar ilave edilerek unun kokusu çıkıncaya kadar kavrulur.

§  Daha sonra sosun kıvam alması için un ilave edilir.

§  Kokusu çıkana kadar kavrulan una süt ilave edilerek kısık ateşte sos koyulaşana kadar pişirilir.

§  Hafif koyulaşan sosa haşlanmış brokoliler ilave edilir ve 2-3 dakika sos ile pişirildikten sonra ocağın altı kapatılır.

§  Hazırlanan karışıma tuz ve karabiber ilave edilerek blenderden geçirilerek koyu kıvamlı bir sos elde edilir.

§  Fırın tepsisine haşlanmış karnabaharlar alınarak üzerine hazırlamış olduğumuz sos ilave edilir ve en üste kaşar rendesi serpilerek fırına verilir.

§  Kaşarlar kızarınca fırından alınır ve ılık olarak servis edilir.

AFİYET OLSUN

 

 

 

Kabak Spagetti

MALZEMELER

§  2 adet kabak                                                                                                                                             

§  2-3 diş sarımsak                                                                                                                           

§  1 yemek kaşığı limon suyu                                                                                                                 

§  1 yemek kaşığı zeytinyağı                                                                                                                 

§  1 / 2 limon kabuğu rendesi                                                                                                                

§  3 yemek kaşığı kaşar veya parmesan peyniri                                                                                          

§  Tuz & Karabiber

YAPILIŞI

§  Kabaklar rendenin orta kısmında bulunan cips kısmı ile ince ince rendelenir.

§ Rendelenen kabaklar ince uzun spagetti gibi kesilir.

§  Spagetti haline getirilen kabaklar zeytinyağı ile hafif kıtır kalacak şekilde sotelenir

§  Sotelenen kabaklar ayrı bir yere alınır. Aynı tavada sarımsak hafif kokusu çıkana kadar kavrulur.

§  Kavrulan sarımsakların üzerine kabakla ilave edilir, sarımsakların aromasını alıncaya kadar kısık ateşte sotelenir

§  Sotelenen kabaklar ocaktan alınmadan önce limon kabukları ve peynir ilave edilir

§  Tuz & Karabiber eklenir.

§  Ocağın altı kapatılır ve peynirlerin iyice kabakların içine geçmesi için ağzı kapatılarak dinlendirilir.



 

 

AFİYET OLSUN

 

 

 

 

                                                                                

 

Soya Soslu Pırasalı Tavuk

Tavuk ve pırasa birbirine yakışmaz diye düşünenler bu tarifimi bir denesin. Tüm önyargılarınızdan kurtulacaksınız.

Malzemeler

• 1 adet tavukgöğsü
• 2-4 adet pırasa
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam şeker
• 1 fincan su
• 1 adet kapya biber
• 1 adet kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı soya sosu

 

 

 

 

Yapılışı

• Pırasalar ince ince doğranır
• Doğranan pırasalar zeytinyağı ile sotelenir
• Üzerine 1 fincan su ve 1 tutam şeker eklenir
• Sotelerken bir parça yanarsa daha lezzetli oluyor ama yakma işini abartmamak gerekiyor.
• Sotelenen pırasaları bir kenara alın.
• Tavukgöğüslerini yaprak yaprak doğrayın (kıtır olması için böyle doğramamız gerekiyor)
• Doğramış olduğumuz tavukgöğüslerinin üzerine 1 yemek kaşığı mısır nişastasını ekleyip iyice karıştıralım.
• Yarım saat dinlendirdikten sonra tavukgöğüslerini soteleyelim.
• Ocaktan almadan önce 2-3 yemek kaşığı soya sosunu ekleyip kısık ateşte bir iki dakika daha soteledikten sonra ocaktan alın ve sıcak sıcak servis yapın

AFİYET OLSUN

 

Ravigote Soslu Haşlanmış Pırasa

Pırasayı alışılagelmiş tariflerin dışında denemek isteyenler için güzel bir tarif. Ravigote sos, balık, soğuk et ve haşlanmış sebzeler ile de kullanabileceğiniz bir sos.

Malzemeler

• 2-3 adet pırasa

Ravigote Sos

• 3 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 yemek kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı taze tarhun otu
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı kapari
• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış kornişon
• 1-2 adet taze soğan
• 1 adet  haşlanmış yumurta

Yapılışı

• Pırasalar resim1 deki gibi kesilir
• Kesilen pırasalar haşlanırken ayrılmaması için resim 2 deki gibi bağlanır
• İyice haşlanır ( pırasalar diri kalınca çok kötü oluyor)
• Haşlanan pırasaları bir servis tabağına alın
• Ravigote malzemelerini derin bir kapta karıştırın
• Hazırlamış olduğunuz sosu pırasaların üzerine gezdirin

Bu tarifi meze olarak veya bir et yemeğinin yanında servis edebilirsiniz.
AFİYET OLSUN

Resim 1

Resim 2





 



Buharda Zencefilli Tavuk

Fotoğraf 1

Buharda Zencefilli Tavuk

Son derece hafif, yemesi bir okadar hafif ve ikramı çok şık bir yemek.

Malzemeler

• 1 adet but
• 2-4 dilim taze zencefil
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşilbiber
• 1 adet havuç
• Soya sosu
• Sıvı yağ

Yapılışı

• But 1 nolu fotoda görüldüğü gibi haşlama aparatına alınır
• Üzerine taze zencefiller fotoğrafta görüldüğü gibi konur.
• 40-45 dakika buharda pişirilir. (Suyunu sürekli kontrol edin)
• Pişen butlar soğumaya bırakılır
• Bir miktar sıvı yağ tavaya konur. Kibrit çöpü büyüklüğünde kesilmiş havuç ve biberler sotelenir.
• Sebzeler hafif kendini kaybedince 2 yemek kaşığı soya sosu eklenir. ( soya sosunu direk çelik tencere veya normal tavaya koyarsanız yanacaktır. Bu nedenle soya sosu kullanılan tariflerde yanmaz yapışmaz tava kullanılmalıdır)
• Soya sosu, sebzeler ile 5-10 saniye karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır.
• Soğuyan butlar tahta üzerinde ince bilimlere ayrılır ve üzerine sos gezdirilir.

HAYDİ AFİYET OLSUN

 Zencefilin Faydaları

* Magnezyum, mangan, B6, potasyum ve bakır bakımından çok zengindir.
* Bulantıyı giderir.
* Sindirim sistemini rahatlatır.
* Solunum yolu problemlerine çok iyi gelir.
* Kolesterolü düşürür.
* Migren ağrılarına iyi gelir.
* Grip ve soğuk algınlığında etkilidir.Vücutta terleme ve sıcaklık meydana getirir.
* Kanı sulandırır.
* Balgam söktürücüdür.
* Bağırsakta biriken gazların atımını kolaylaştırır.

Evde Zencefil Yetiştirilir mi?

Evet ! kendi zencefilinizi evde yetiştirebilirsiniz.

• Zencefilin yumrulu olanlarını alın.
• Alt kısmını keserek içi su dolu bir kaba yerleştirin ve çimlenmeye bırakın.
• Çimlenmesi yaklaşık 11-15 gün arasında değişecektir.
• Çimlenen zencefiller filiz kısmı dışarıda kalacak şekilde toprağa ekilir.

Zencefil Bitkisi

Hindi fümeli brokoli

İtalyanlar tarafından yabani lahandan üretilen brokoli tam bir sağlık ve besin madde kaynağı. Bu güzel sebzeyi bir parça proteince zenginleştirerek harika bir yemek yapalım.

Malzemeler

• Orta boy brokoli
• 1 adet yumurta
• 2-3 diş sarımsak 
• 1 paket füme hindi
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 ader kırmızı kapya biber
• Kaşar peyniri
• Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı

• Brokoliler buharda hafif kıtır kalıncaya haşlanır
• Haşlanan brokolileri ortadan küçük parçalara kesilir
• 2-3 diş sarımsak ve kapya biberler 1 yemek kaşığı sıvı yağ eklenmiş tavada hafif pembeleşene kadar kavrulur
• Sonra brokoliler eklenerek çiçek kısmı hafif yanıncaya kadar kavrulur ( bu brokolilere güzel bir lezzet verecek)
• Füme hindiler karışıma ilave edilerek füme hindinin kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edilir.
• 1 adet yumurta bir çimdik tuz ile çırpılarak karışıma ilave edilir.
• Yumurtalar piştikten sonra altı kapatılır ve  üzerine ince ince dilimlenmiş kaşar peyniri ilave edilerek kapağı kapatılır. Kaşarlar çok hafif eridikten sonra servis yapılır.

HAYDİ AFİYET OLSUN

Brokoli Faydalı mı?

Hem de Nasıl !!

• Kalori ve yağ oranı oldukça düşüktür.
• Beyin gelişimi ve bilişsel hafıza için gereli olan vitamin K oldukça yüksek oranda bulunur.
•  Yüksek oranda lif bulunur. Sindirim sistemini düzenler, incebağırsakta faydalı bakteri gelişimini teşvik Eder.
• Göz sağlığı için gerekli olan lutein ve zeaksantibi gibi iki karatenoid, brokolide yüksek oranda bulunur.
• Yüksek miktarda vitamin K ve kalsiyum içerdiğinden osteoporoz oluşumunu önler.
• Brokoli buharda pişirildiğinde içermiş olduğu kendine has yüksek çözünebilirlikteki lif yapısı ile kolesterolü bağlar ve vücuttan atımını kolaylaştırır.

 

NASIL MUHAFAZA EDİLMELİ

Brokolinizi bir poşet içerisine koyarak buzdolabında 5-7 gün muhafaza edebilirsiniz.

Brokoliniz dolapta gevrekliğini ve diriliğini kaybetmiş ise brokolinizi kök kısmından 45 derece açı ile kesin. Kök kısmını içi su ile dolu bir kap içerisine yerleştirin ve brokolinin üzerini buzdolabı poşeti ile örterek 3 saat oda ısısında gölge bir ortamda bekletin. 3 saatin sonunda brokolinizin dirileştiğini ve gevrekliğini tekrar kazandığını göreceksiniz.

 

Fırında Sütlü Kereviz

Kereviz oldukça faydalı bir kış sebzesi olmasına rağmen, çok fazla tüketilmez ve zeytinyağlı kereviz dışına pek fazla çeşit yapılmaz. Fırında sütlü kereviz, hem çocukların zevkle yiyecekleri hem de çay saatleri veya bruchlarda misafirlerinize ikram edebileceğiniz güzel bir tarif. Haydi sıvayın kolları;

Malzemeler

• 2 adet kereviz
• 1 su bardağı süt
• 1/4 su bardağı krema
• Parmesan / kaşar / gravyer peyniri
• Muskat cevizi
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı

Kerevizler çok ince doğranır veya varsa rendenin cips bıçağı kısmından rendelenir.

Doğranan kerevizler tencereye alınır. Süt ve krema ilave edilir. Süt ve krema tencerenin 2/3'ü olacak şekilde ayarlanmalıdır. Süt ve krema malzemelerin üstünü kaplamamalıdır.

Önce harlı sonra kısık ateşte kerevizler hafif diri kalıncaya kadar haşlanır.

Karabiber ve tuz eklenir. Bir miktar muskat cevizi rendenin en küçük kısmı ile rendelenir.

Sütü çeken kerevizler borcama alınır. Üzerine malzeme listesinde belirtilen peynirlerden her hangi birisi bolca serpilir (ben kaşar kullandım, original tariff parmesanlı)

Fırına verilip peynirler kızarıncaya kadar pişirilir.

AFİYET OLSUN

Kerevizin Faydaları Saymakla Bitmiyor !

Kereviz, maydanozgiller familyasından bir sebzedir. Faydalarına gelince;

• Karaciğer yorgunluğunu alır.
• İç salgı bezlerini, özellikle böbrek üstü bezlerini çalıştırır.
• Böbrekte taş ve kum oluşumunu engelleyici etkisi vardır.
• Kanı temizler.
• Ağız kokusu ve öksürüğe iyi gelir.
• Fosfor, folik asit, kalsiyum ve potasyum açısından oldukça zengindir.
• Posa içeriği fazla olduğundan tokluk hissini arttırır.
• Kalorisi oldukça düşüktür. 100 gr kerevizde sadece 18 kalori enerji bulunur

 

Kereviz Nasıl Muhafaza Edimlelidir ?

Kereviz eğer don yemiş ise besin değeri ve lezzetini kaybeder. Bu nedenle kereviz alırken yapraklarının yeşil ve diri yumrusunun ise sert olmasına dikkat edilmelidir. Kerevizi yıkamadan 15 gün boyunca buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Kereviz yapraklarını kurutarak da kullanabilirsiniz. Nasıl mı?

Kereviz yapraklarını iyice yıkadıktan sonra bir tepsi veya sininin üzerine kâğıt sererek bir odada kurumaya bırakın. Arada bir yaprakları ters yüz edin. 10 gün sonra kurumaya başlayacaktır. Kuruyan yaprakları ufalayarak  kuru nane gibi yemeklerinizde rahatlıkla kullanabilirsiniz.